Káva Colombia Sierra Nevada

Už pri prvých dúškoch pocítite na jazyku horkokyslé tóny, ktoré pripomínajú tmavú čokoládu s vysokým podielom kakaa alebo slivku v horkej čokoláde. Chladnutím kávy ustupuje horkosť a dominanciu preberajú kyslejšie ovocné tóny. Colombia Supremo je kávou pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute a neprekáža im vyššia kyslosť. Intenzitu jej chuti môžete ovplyvniť väčším množstvom vody pri príprave (175 – 225 ml) alebo pridaním mlieka.

Odkiaľ pochádza

Káva pochádza od farmárov zo združenia ekologických poľnohospodárov La Secreta (AGROSEC), ktoré bolo pôvodne založené s cieľom posilniť a podporiť skupinu 40 poľnohospodárov, ktorí žijú v tejto oblasti provincie Magdalena v pohorí Sierra Nevada de Santa Marta. Pohorie je vzdialené iba 45 km od pobrežia Karibiku - je tak na svete najvyššom, ktoré je najbližšie k oceánu a patrí medzi miesta s najväčšou biodiverzitou na svete. Obrovská rozmanitosť ekosystémov tvoria ideálne prostredie na pestovanie kávy. Pestovatelia družstva AGROSEC sú nositeľom certifikácií ekologického poľnohospodárstva a Fairtrade.

O káve vo filtri

Filtrovanú kávu si tak hravo môžete pripraviť všade, kde je k dispozícii hrnček a horúca voda. Káva vo filtri má svoje korene až v Japonsku, kde sa zrodila v 90. rokoch ako cestovná verzia populárneho drippera. Vďaka malému baleniu, jednoduchej príprave a skvelej chuti je tým najlepším kávovým parťákom na miesta, kde nemáte k dispozícii rovnaké vybavenie na prípravu kávy ako doma.

Ako na prípravu

To, že na prípravu vám stačí len horúca voda a hrnček, rozhodne nie je prehnané. Ako na to?

• Rozbaľte obal a vytiahnite filter s kávou
• Zatraste filtrom a odtrhnite jeho hornú časť pozdĺž nápisu Open
• Rozložte a nasaďte na hrnček
• Postupne nalievajte 175 ml horúcej vody (92 °C) až po okraj filtra
• Počkajte, kým káva celkom prekvapká do hrnčeka

Z jedného filtra si pripravíte 150 – 200 ml kávy v závislosti od toho, akú intenzívnu chuť chcete dosiahnuť. Prípravu zvládnete raz-dva. Zaberie vám to maximálne 3 minúty.

Aká je čerstvá a ako dlho vydrží

Filtre s kávou sú balené jednotlivo do recyklovateľného vrecúška naplneného dusíkom. Dusík chráni kávu pred svetlom, vlhkosťou, zabraňuje jej v oxidácii a uchováva ju čerstvú.